Марокко

Национальная кухня

Марокко
Краткие общие сведения
Климат
Природные достопримечательности
Культура
Города
Отдых в Марокко

Национальная кухня включает как традиционные арабские блюда, так и специфические местные. Одно из самых известных блюд — каша с мясом и овощами кус-кус, очень распространенная в странах Магриба (готовят его долго и тщательно). Рекомендуем также попробовать танджию — традиционное кушанье жителей Марракеша, древнейшего города Марокко. Свое название блюдо получило от глиняного кувшина, в котором при приготовлении танджия долго томится острая маринованная говядина с пряностями и лимонным соком. Блюдо это необыкновенно вкусно, хотя и меньше известно, чем кус-кус. В самом Марокко танджия считается пищей богачей, как, собственно, и мясные блюда вообще. Бедняки едят крупы, овощи и сладости. Например, ебабу — густой суп из сушеного хлеба, меда и изюма, или брик — чебурек из пресного теста с начинкой из яйца. Обязательно посетите маленькие харчевни на средневековых улочках древних марокканских городов. Гостям обязательно подадут корзину с душистым, тонко нарезанным белым хлебом, посыпанным сахарной пудрой, предложат кофе, сильно сдобренный специями, и трубку наргиле (в других арабских странах ее называют кальян). В такой харчевне пахнет специями, оливковым маслом, сандаловым деревом, розовой водой и конечно же мятой, из которой в Марокко готовят знаменитый мятный чай.